Модельный ряд автомобилей BMW



 
 

 
 
ГлавнаяРеклама на online-bmw.ruВентиляция кухни в кафе и ресторанах

Вентиляция кухни в кафе и ресторанах

Еще недавно тема, посвященная вентиляции кухонных помещений промышленного назначения, была не слишком популярной. Однако, в последнее время установке вентиляции в кухне уделяется все больше внимания.

Особенность системы вентиляции

В первую очередь необходимо сказать, что вытяжная вентиляция в баре отличается от той, что устанавливается в офисном помещении. В данном случае учитывается то, что комфорт здесь должен создаваться не только с помощью вентилирования воздуха, а и благодаря удалению различных запахов и загрязняющих веществ, которые возникают при приготовлении пищи. Это особенность делает вентиляцию кухонь в барах и ресторанах очень похожей на промышленную вентиляцию. Поэтому, если смотреть с данной точки зрения, то вытяжные зонты в такой системе становятся центральными звеньями в вентиляции кухонных помещений. Поэтому, современная кухонная вентиляция является системой, которая состоит из местных вытяжек в виде зонтов и общеобменных приточно-вытяжных систем.

Местная вытяжка на кухне

Конечно, в любом ресторане должна быть не только приточная вентиляция в кафетериях, но и местная вытяжная система на каждой кухне. Это связано с тем, что процедура приготовления пищи обязательно сопровождается распространением запахов и загрязняющих веществ. Данный процесс происходит благодаря потокам теплоты от поверхности, на которой изготавливается пища. Помимо всего прочего в этих потоках воздуха находятся также остатки паров масла, воды и копоти. Поэтому, контроль над выделяющимися запахами является одной из наиболее важных частей вытяжной вентиляции на кухне.

Особенности монтажа приточно вытяжной вентиляции

В большинстве случаев монтаж приточно вытяжной вентиляции и контроль за ее функционированием является довольно сложной задачей. Основной причиной сложности данного процесса считается то, что чувствительность обоняния через определенное время после появления человека в помещении снижается. В связи с этим падает субъективная оценка запахов.

Два метода вентиляции

Для того, чтобы обеспечить эффективную вентиляцию кухни в баре и ресторане, используются два основных метода – это локальная вытяжная система и подача чистого воздуха. Эти обе системы обычно применяются совместно, а основной считается локальная вытяжка. Именно эти конструкции лежат в основе эффективной системы вентиляции.


Опубликовано:  06.11.2012




Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя: (*)
Ваша почта:
Комментарий: *
Введите символы:
captcha
Обновить

Реклама




  2006-2017 © Online-BMW
Всё про автомобили БМВ
      Каталог запчастей BMW. Онлайн каталог запчастей для БМВ.

Сегодня Понедельник, 20 Ноя 2017